Home »

Lươn cuốn lá lốt nướng

LƯƠN CUỐN LÁ LỐT NƯỚNG
Nguyên liệu làm món Lươn cuốn lá lốt nướng:
- Lươn to 1kg.
- Nấm rơm 0,1kg.
- Thịt nạc heo 0,3kg.
- Bún tàu 0,05kg.
- Lá lốt 0,3kg.
- Đậu phộng rang 0,1kg.
- Nước mắm, ngũ vị hương.
- Tương hột, muối, tiêu.
- Bánh phồng tôm hay bánh mè.
- Hành, tỏi khô, đường
Cách làm món Lươn cuốn lá lốt nướng:
- Lựa lươn mập vàng bụng làm sạch nhớt, lột bỏ da lóc lấy thịt bằm nhỏ.
- Thịt nạc heo đem bằm lẫn với thịt lươn ướp kỹ với nước mắm, muối, tiêu, đường, ngũ vị hương và tương (nghiền nát).
- Nấm gọt vỏ ngậm nước muối rửa sạch xắt nhỏ.
- Bún tàu ngâm mềm xắt khúc ngắn. Hành, tỏi khô bằm
nhỏ
- Đậu phộng rang xát vỏ đâm nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch để ráo nước.
- Bỏ nấm, bún, hành, tỏi vô thịt lươn trộn đều, rồi cuốn với lá lốt thành từng cuốn nhỏ, sắp vô vỉ đem nướng chín vàng đều là được.
- Xếp ra đĩa bàn rắc đậu phộng lên trên. Ăn nóng với bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng mè nướng.
Yêu cầu thành phẩm:
- Lươn cuốn đều, nướng không cháy.
- Dậy mùi thơm. Vị đậm đà vừa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món Lươn cuốn lá lốt nướng
Nguồn:http://lambanhbonglan.blogspot.com/2014/04/luon-cuon-la-lot-nuong.html
Tags: ,

Comments[ 0 ]


Đăng nhận xét