Home »

Nem chua

NEM CHUA
Nguyên liệu làm món Nem chua:
- Thịt heo nạc 1kg.
- Tỏi khô 0,01 kg.
- Da heo 0,3kg.
- Đường 0,01kg.
- Thính gạo 0,1kg.
- Nước mắm kho 0,01kg.
- Muối rang 0,005kg.
- Lá chuối, lạt để cột.
Cách làm món Nem chua:
- Da heo cạo rửa sạch luộc chín, lạng mỏng xắt chỉ.
- Lựa thịt mông nạc và thịt thăn lọc bỏ hết bạng nhạng, xắt khúc đem quết nhuyễn, cho tỏi vào quết. Khi thịt đã nhuyễn quánh, cho mắm kho, muối rang, đường, hằng sa, da heo và thính gạo vào thúc đều.
- Xúc ra, gói vào lá chuối thanh từng chiếc bằng ngón tay
cái lấy lạt cột chặt treo ở nơi thoáng khoảng 2-3 ngày nem sẽ chua. Lúc ăn lột bỏ lá, ăn kèm với tỏi sống.
Yêu cầu thành phẩm:
- Nem gói đều, cột chặt, ăn giòn.
- Lột lá gói ra, nem có màu hơi đỏ.
- Vị vừa ăn, hơi chua, dậy mùi tỏi.
Chú dẫn:
 Nem chua ăn vào phần đầu của các bữa tiệc và thường có chả lụa ăn trong cùng bữa ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món Nem chua
Nguồn:http://lambanhbonglan.blogspot.com/2014/04/nem-chua.html
Tags: ,

Comments[ 0 ]


Đăng nhận xét